Pukka Curry

Image for Pukka Curry

Denne opskrift er beviset på, at en curry kan være både lækker og smagfuld og helt din egen. Du kan selv udvælge grøntsager, alt efter smag, hvilket giver en god grundopskrift du kan følge for at lave dit helt eget kulinariske mesterværk. 

Portioner
4 Personer
Forberedelsestid
5 minutter
Tilberedningstid
20 minutter

Sådan gør du

1. Opvarm olie eller ghee i en stor sauterpande. Svits spidskommen-, koriander-, fennikel- og sennepsfrø ved høj varme til de er brune og der frigives en skøn duft. Du kan også tilføje andre krydderier, efter eget valg. 
2. Tilsæt ingefær og asafoetida og de hakkede grøntsager og lad det stege indtil grøntsagerne er dækket i den krydrede olie. 
3. Tilsæt lidt vand og lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter. 
4. Tilsæt spidskommen, gurkemeje og kanelpulver efter smag. 

Bemærk: Grøntsager såsom spinat og ærter kan med fordel tilsættes 3 minutter inden retten er færdig, da de tilberedes hurtigere end de mere hårde grøntsager. Du kan også tilføje kokosmælk eller naturel yoghurt, for at opnå en mere cremet konsistens.