Pukka Dal

Image for Pukka Dal

Dal, en ret med linser eller bønner og en masse krydderier, er en stor del af det indiske køkken. Hvis du er vegetar eller veganer er denne ret den perfekte vej til at sikre, at du får nok protein, og masser af smag! Gule mungbønner eller spirede grønne mungbønner er vores favoritter - søde, nærende og velsmagende. 

 

 

Portioner
4 Personer
Forberedelsestid
20 minutter
Tilberedningstid
40 minutter

Sådan gør du

  1. Skyl linserne og lad dem simre i vand i cirka 40 minutter, med kombu tang, spidskommen og gurkemeje pulver. Tilsæt mere vand, hvis nødvendigt. 
  2. Knus spidskommen- og fennikelfrøene, så de splittes, men ikke pulveriseres. 
  3. I en anden pande kan du opvarme ghee eller kokosolie og tilsætte spidskommen-, fennikel- og sennepsfrø indtil de bliver lettere brune og deres lækre duft frigives. Når sennepsfrøene begynder at poppe, er frøene klar. 
  4. Tilføj ingefær og asafoetida. Tilsæt derefter de hakkede løg og hvidløg og steg indtil løgene er bløde. 
  5. Hæld denne blanding over linserne. Tilsæt saltet og de friske koriander blade. Du kan tilføje kokosmælk eller yoghurt hvis du ønsker en mere cremet konsistens.