Pukka vegetarisk sushi

Image for Pukka vegetarisk sushi

Ordet sushi betyder "smager syrligt" og fra gammel tid er det en måde at konservere fisk i fermenteret ris. Heldigvis, for os, er det nu en meget friskere japansk ret og man behøver faktisk slet ikke bruge fisk. Prøv vores vegetariske sushi-opskrift der er fuld af friske og udfordrende smagsfacetter og farver og de naturlige goder fra Trikatu og After Dinner.
 

Forberedelsestid
1 time
Tilberedningstid
12 minutter

Sådan gør du

  1. Skyl sushirisen i koldt, rindende vand og lad det stå og trække i 700ml kold vand i 30 minutter.
  2. Derefter bringes risene i kog på en kogeplade. Dæk så risene tæt til med et låg og lad dem simrekoge ved lav varme i 10-12 minutter.
  3. Tag risene af blusset og lad dem stå under låg i 10-12 minutter.
  4. Risene skal så køle af indtil de er fuldstændig kolde. Derefter, røres citronsaften i (eller riseddike), samt Trikatu pulveret og pulveret fra After Dinner kapslerne.
  5. Tilbered agurk og rød peber, ved at skære dem i tunde strimler. Avocadoen skæres i lange tynde både, og dryp med citronsaft for at fastholde den grønne farve.
  6. Læg et blad sushi nori på et spækbræt eller på en sushimåtte. Spred risene ud over hele bladet, kun med en 2cm kan til 3 af siderne og en 5cm kant til den side længst væk fra dig – dette giver plads til at fyldet mens du ruller den. Laget af ris bør være mellem 0,5cm og 1cm højt.
  7. Ved kanten nærmest dig, lægger du skiveskåret agurk, rød peber og avocado. Fold kanten ind over og begynd af rulle den væk fra dig. Sørg for at holde godt fast, så indholdet forbliver inde i noribladet og bliver presset godt sammen.
  8. Når du har lavet en lang rulle, tager du en skarp kniv og skær sushien ud i mindre stykker. Dyp kniven i koldt vand mellem hvert snit.
  9. Læg stykkerne så ris og det farverige indhold vender opad – det skulle gerne ligne en lækker spiral ad mørk nori, hvide ris, rød peber og grøn agurk og avocado.
  10. Lav så næste rulle og fortsæt til alle ingredienser er opbrugt.
  11. Server med revet ingefær, enten frisk eller syltet, sojasauce i en lille skål, og wasabi.